Souris d'agneau au cidre

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Le chef de l'hôtel restaurant "Les Cèdres" au Plan d'Aups vous propose une recette de la cuisine familiale provençale traditionnelle à laquelle il a su apporter sa touche personnelle.

Etapes de la recette

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 souris d'agneau
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 litre de cidre
- Du romarin
- Sel et poivre
- 4 cuillères à soupe de miel
- Huile d'olive

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h
Difficulté : facile

1. Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile y ajouter l'oignon, les carottes, le miel et le cidre. Assaisonner selon votre goût.

2. Fermer la cocotte et la mettre au four à 150°C pendant 2 heures environ.

3. Présenter soit dans un grand plat soit dans des assiettes. Ce plat s'accompagne soit de légumes braisés ou de semoule aux céréales.

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