Petites Verrines à la Prune

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 yaourts nature
- 100g crème liquide 35%
- 250g lait entier
- 100g sucre semoule
- 5 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille

Préparation : 45 min + 4h au réfrigérateur
Cuisson : 3 min
Difficulté : moyenne

Ingrédients pour la compotée de prune

- 200g sucre semoule
- 300g prune
- 75g d'eau
- 1/2 jus de citron
Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez remplacer la compotée par de la confiture.

Préparation de la compotée de prune

1.  Porter à ébullition l'eau, le sucre, et le 1/2 jus de citron pendant 3 minutes

2. Ajouter les prunes coupées en quartier

3. Faire bouillir en remuant régulièrement pendant 3 minutes

4. Laisser refroidir

Préparation des petites verrines aux prunes

1.  Infuser la gousse de vanille fendue et grattée dans le lait pendant 1 heure au réfrigérateur

2. Faire tremper les feuilles de gélatine, dans beaucoup d'eau froide

3. Garnir le fond des verres avec de la compotée de prune à la poche ou petite cuillère

4. Couper des prunes fraîches sur la confiture

5.  Tiédir la crème avec le sucre

6. Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées

7. Veiller à ce que la gélatine soit parfaitement fondue

8. Dans le lait froid ajouter les yaourts

9. Ajouter la crème tiède et mélanger

10. Couler tout de suite dans les verres au 3/4. Laisser prendre au frigo pendant 4 heures.

11. Décorer avec des fruits de saison.