La pissaladière aux oignons de Montmeyan
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La pissaladière aux oignons de Montmeyan

La pissaladière est servie à l'apéritif ou en entrée avec une salade. Montmeyan est un village situé au nord de Provence Verte & Verdon, sa spécialité est l'oignon. Chaque année il est fêté durant une journée en Septembre.

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 pâte à pizza prête à dérouler
- 1 kg d'oignons
- Anchois à l'huile
- Olives noires
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Herbes de provence
- Poivre, sel, huile d'olive
Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min - Difficulté : facile
 
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Conseil du chef :

Utilisez les oignons montmeyannais pour la recette et profitez de faire vos emplettes à la fête de l’oignon le troisième dimanche de septembre sur la commune.

 

Préparation :

1. Éplucher et couper les oignons en lamelles.
2. Dans une cocotte ou une grande poêle faire chauffer de l'huile d'olive. Dès qu'elle "chante" y mettre les oignons, le sel, le poivre, le sucre et les herbes de Provence afin de faire caraméliser les oignons.
3. Dérouler la pâte. Huiler la plaque du four ou mettre du papier cuisson, y disposer la pâte. Faire des trous à la fourchette.
4. Répartir les oignons sur la pâte. Disposer les anchois et les olives.
5. Faire préchauffer le four à 200°C. Enfourner environ 20 min. La pâte doit montée et être dorée. Laisser refroidir.
 
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