La pissaladière aux oignons de Montmeyan

Ingrédient pour 6 personnes

- 1 pâte à pizza prête à dérouler
- 1 kg d'oignons
-  Anchois à l'huile
-  Olives noires
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Herbes de provence
- Poivre, sel, huile d'olive

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : facile

1. Eplucher et couper les oignons en lamelles.

2. Dans une cocotte ou une grande poële faire chauffer de l'huile d'olive. Dès qu'elle "chante" y mettre les oignons, le sel, le poivre, le sucre et les herbes de provence afin de faire caraméliser les oignons.

3. Dérouler la pâte. Huiler la plaque du four ou mettre du papier cuisson, y disposer la pâte. Faire des trous à la fourchette.

4.  Répartir les oignons sur la pâte. Disposer les anchois et les olives.

5. Faire préchauffer le four à 200°C. Enfourner environ 20 min. La pâte doit montée et être dorée. Laisser refroidir.