L'anchoïade

Ingrédients pour 6 personnes :

- 250g d'anchois en boîte.
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive

Préparation : 10 min
Cuisson : Non
Difficulté : facile

1. Egoutter les filets d'anchois et les écraser à la fourchette. Attention mieux vaut éviter le mixer car cela les transforme en bouillie.

2. Presser l'ail à l'aide d'un presse-ail ou d'un gratte-ail.

3. Mélanger les deux ingrédients dans un bol et incorporer peu à peu l'huile d'olive.

Un vrai délice pour l'apéritif à servir avec des croutons ou des crudités. Osez l'originalité remplacer les anchois par du thon à l'huile.